البروتينات
البروتينات هي جزيئات كبيرة تتكون من سلاسل من الأحماض الأمينية ، وهي وحدات فرعية بسيطة مصنوعة من الكربون والأكسجين والهيدروجين والنيتروجين.
تشمل مصادر البروتين الغذائية اللحوم ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية ومجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية ، مثل الفول والمكسرات والبذور.
تأتي كلمة بروتين من كلمة يونانية تعني "ذات أهمية أساسية" ، وهي وصف مناسب لهذه المغذيات الكبيرة المقدار لأنها تُعرف أيضًا باسم "الخيول العاملة" للحياة.
توفر البروتينات بنية للعظام والعضلات والجلد ، وتلعب دورًا في إجراء معظم التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الجسم. يقدر العلماء وجود أكثر من 100000 بروتين مختلف داخل جسم الإنسان.
يمكن أن توفر البروتينات أيضًا الطاقة ، على الرغم من أن هذه وظيفة ثانوية نسبيًا ، حيث أن الكربوهيدرات والدهون هي مصادر الطاقة المفضلة.
