دهون غير مشبعة (الليبيدات)
الدهون غير المشبعة هي نوع من الدهون التي تُعتبر صحية أكثر مقارنة بالدهون المشبعة. تتميز بوجود واحدة أو أكثر من الروابط المزدوجة في سلسلة الأحماض الدهنية. تُقسم الدهون غير المشبعة إلى نوعين رئيسيين:
1. الدهون غير المشبعة الأحادية:
- تحتوي على رابطة مزدوجة واحدة.
- المصادر: زيت الزيتون، الأفوكادو، المكسرات (مثل اللوز والجوز).
- الفوائد: تساعد في تقليل الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يساهم في تحسين صحة القلب.
2. الدهون غير المشبعة المتعددة:
- تحتوي على روابط مزدوجة متعددة.
- المصادر: الأسماك الدهنية (مثل السلمون والسردين)، بذور الكتان، وزيت دوار الشمس.
- الفوائد: تشمل الأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6، التي تلعب دورًا مهمًا في صحة القلب والدماغ والالتهابات.
الفوائد العامة للدهون غير المشبعة:
- صحة القلب: تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- دعم وظائف الدماغ: تساهم في تحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية.
- تقليل الالتهابات: تساعد في مكافحة الالتهابات المزمنة.