الفركتوز (كربوهيدرات)
الفركتوز هو سكر أحادي (مونوسكريد) يُعتبر أحد المكونات الرئيسية للسكر العادي (السكروز)، وهو موجود في العديد من الفواكه والخضروات. إليك بعض المعلومات الأساسية عنه:
الخصائص:
- الصيغة الكيميائية: C6H12O6.
- المصادر: يوجد بشكل طبيعي في الفواكه (مثل التفاح، الكمثرى، والعنب)، كما يوجد في العسل وبعض الخضروات. يُستخدم أيضًا في صورة شراب الذرة عالي الفركتوز في العديد من المنتجات الغذائية.
التمثيل الغذائي:
- يُعالج الفركتوز في الكبد، حيث يمكن تحويله إلى جلوكوز أو استخدامه كمصدر للطاقة. يعتبر الفركتوز أقل تأثيرًا على مستوى السكر في الدم مقارنة بالجلوكوز.
الفوائد:
- يُعطي الفركتوز طعمًا حلوًا، مما يجعله مكونًا شائعًا في الأطعمة والمشروبات. يُعتبر مصدرًا سريعًا للطاقة.
التحذيرات:
- الإفراط في استهلاك الفركتوز، خاصة من المصادر المعالجة مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، قد يرتبط بزيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى مثل مقاومة الأنسولين وأمراض الكبد الدهني.